విషయము

• విషయ సూచిక: సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల మధ్య వ్యత్యాసం
• పోలిక చార్ట్
• సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఏమిటి?
• కీ తేడాలు
• ముగింపు

సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల మధ్య ఉన్న ముఖ్యమైన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఒకే కార్బన్ కార్బన్ కలిగివుంటాయి, అయితే అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు కనీసం ఒక డబుల్ బాండ్ కార్బన్ కలిగి ఉంటాయి.

సంతృప్త మరియు అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు రెండూ మనం మామూలుగా ఉపయోగించే కొవ్వుల రకాలు. ఇద్దరికీ చాలా తేడాలు ఉన్నాయి. సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలలో, కార్బన్ అణువు యొక్క అన్ని బాడ్లు ఒకేలా ఉంటాయి, అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలలో, కార్బన్ అణువు యొక్క ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ డబుల్ బంధాలు ఉన్నాయి.
సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఆరోగ్యానికి సరిపోవు. మొత్తం రోజువారీ కేలరీల తీసుకోవడం 10% కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు. అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మొత్తం రోజువారీ కేలరీల తీసుకోవడం దాదాపు 30% గా ఉండాలని సిఫార్సు చేయబడింది. అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఆరోగ్యంపై మంచి ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.

సంతృప్త కొవ్వులు అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల అథెరోస్క్లెరోసిస్ ఏర్పడటం గుండె జబ్బులకు దారితీస్తుంది, అయితే అసంతృప్త కొవ్వులు యాంటీఆక్సిడెంట్లు అధికంగా ఉంటాయి మరియు సిఫార్సు చేసిన పరిమితిలో తీసుకుంటే ఆరోగ్యంపై మంచి ప్రభావాన్ని చూపుతాయి. సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మంచి కొలెస్ట్రాల్ అయిన హెచ్‌డిఎల్ మొత్తాన్ని తగ్గిస్తాయి మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్ అయిన ఎల్‌డిఎల్ మొత్తాన్ని పెంచుతాయి. అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు, దీనికి విరుద్ధంగా, హెచ్‌డిఎల్ (మంచి కొలెస్ట్రాల్) మొత్తాన్ని పెంచుతాయి మరియు ఎల్‌డిఎల్ (చెడు కొలెస్ట్రాల్) మొత్తాన్ని తగ్గిస్తాయి మరియు తద్వారా ఇవి హృదయనాళ వ్యవస్థ ఆరోగ్యానికి మంచివి.

ఎల్‌డిఎల్ మరియు విఎల్‌డిఎల్ (చెడు కొలెస్ట్రాల్) యొక్క మూలాలు తెలుపు చక్కెర, శుద్ధి చేసిన కార్బోహైడ్రేట్లు, తెలుపు పిండి, వెన్న, కొబ్బరి నూనె, వేరుశెనగ మరియు మొత్తం పాలు. హెచ్‌డిఎల్ (మంచి కొలెస్ట్రాల్) యొక్క మూలాలు ఫైబర్ అధికంగా ఉండే ధాన్యం, అవిసె నూనె, చేప నూనె, సోయాబీన్ నూనె, కనోలా నూనె, ఆలివ్ ఆయిల్, పొద్దుతిరుగుడు నూనె మరియు ఎర్ర మాంసాలు. సంతృప్త కొవ్వుల ద్రవీభవన స్థానాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి, కాని అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు తక్కువగా ఉంటాయి. సంతృప్త కొవ్వులు ప్రారంభంలో చెడిపోవు, అసంతృప్త కొవ్వులు ప్రారంభంలో పాడవుతాయి.

సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు సాధారణంగా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఘన స్థితిలో కనిపిస్తాయి, అయితే అసంతృప్త కొవ్వుల యొక్క స్థిరత్వం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్రవంగా ఉంటుంది. జంతువుల నుండి సంతృప్త కొవ్వులు లభిస్తాయి, మొక్కల నుండి అసంతృప్త కొవ్వులు లభిస్తాయి. సంతృప్త కొవ్వులకు ఉదాహరణలు వెన్న, నెయ్యి, ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాలు మొదలైనవి. అసంతృప్త కొవ్వులు ఆలివ్ ఆయిల్, ఫిష్ ఆయిల్, అన్ని మొక్కల మూలం నూనెలు మరియు లినోలెయిక్ ఆమ్లం.

విషయ సూచిక: సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల మధ్య వ్యత్యాసం

• పోలిక చార్ట్
• సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఏమిటి?
• కీ తేడాలు
• ముగింపు

పోలిక చార్ట్

ఆధారంగా	సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు	అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు
నిర్వచనం	అవి కొవ్వు ఆమ్లాల రకాలుగా నిర్వచించబడతాయి, ఇందులో కార్బన్ యొక్క అన్ని బంధాలు ఒకేలా ఉంటాయి	ఇది కార్బన్ అణువు యొక్క కనీసం ఒక డబుల్ బంధం ఉన్న కొవ్వు ఆమ్లాల రకాలుగా నిర్వచించబడింది.
కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిపై ప్రభావాలు	ఇవి తక్కువ-సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ (ఎల్‌డిఎల్) మొత్తాన్ని పెంచుతాయి మరియు అధిక-సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ (హెచ్‌డిఎల్) మొత్తాన్ని తగ్గిస్తాయి. ఎల్‌డిఎల్ చెడు కొలెస్ట్రాల్ అయితే హెచ్‌డిఎల్ మంచి కొలెస్ట్రాల్. అవి ఆరోగ్యానికి అంత మంచిది కాదు.	అవి చెడు కొలెస్ట్రాల్ (ఎల్‌డిఎల్) మొత్తాన్ని తగ్గిస్తాయి మరియు మంచి కొలెస్ట్రాల్ (హెచ్‌డిఎల్) మొత్తాన్ని పెంచుతాయి. అందువల్ల అవి సిఫార్సు చేయబడిన పరిమితిలో ఉపయోగించినట్లయితే అవి ఆరోగ్యానికి మంచివి.
ఆహార పరిమితి	రోజువారీ కేలరీల తీసుకోవడం 10% మించి తినకూడదు.	రోజువారీ కేలరీల తీసుకోవడం 30% వరకు వాడవచ్చు.
ఆరోగ్యంపై ప్రభావాలు	ఇవి రక్తనాళాలలో అథెరోస్క్లెరోసిస్ ఏర్పడటానికి కారణమవుతాయి, ఇవి గుండె జబ్బులకు దారితీస్తాయి.	వాటిలో యాంటీఆక్సిడెంట్లు ఉంటాయి మరియు ఆరోగ్యంపై మంచి ప్రభావాన్ని చూపుతాయి.
మూల	అవి జంతు వనరుల నుండి పొందబడతాయి.	వాటిని మొక్కల వనరుల నుండి పొందవచ్చు.
దుర్వాసన	వారి రాన్సిడిటీ తక్కువ.	వారు అధిక రాన్సిడిటీని కలిగి ఉంటారు.
దొరికింది	అవి వెన్న, మొత్తం పాలు, ఎక్కువ శుద్ధి చేసిన పిండి పదార్థాలు, వేరుశెనగ, వేయించిన ఆహారాలు, తెల్ల పిండి మరియు తెలుపు చక్కెరలో కనిపిస్తాయి.	ఇవి సోయాబీన్ ఆయిల్, కనోలా ఆయిల్, ఆలివ్ ఆయిల్, పొద్దుతిరుగుడు నూనె, ఫిష్ ఆయిల్, అవిసె మరియు ఎర్ర మాంసాలలో కనిపిస్తాయి.
గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్థిరత్వం	గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద అవి దృ solid ంగా ఉంటాయి	అవి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్రవంగా ఉంటాయి
ఎప్పుడు చెడిపోయింది?	అవి ప్రారంభంలో చెడిపోవు.	అవి ప్రారంభంలో చెడిపోతాయి.
ఉదాహరణలు	వెన్న, ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాలు, నెయ్యి మొదలైనవి.	ఆలివ్ ఆయిల్, అన్ని మొక్కల మూల నూనెలు, లినోలెయిక్ ఆమ్లం మొదలైనవి.

సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఏమిటి?

సంతృప్త కొవ్వులు కార్బన్ అణువులకు డబుల్ లేదా ట్రిపుల్ బంధాలు లేని కొవ్వు ఆమ్లాలు. కార్బన్ అణువు యొక్క అన్ని బంధాలు ఒకేవి. అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు కొమ్మలను కలిగి లేని కార్బన్ అణువుల పొడవైన గొలుసులను కలిగి ఉంటాయి. జంతువులలో సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాల ప్రధాన మూలం. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద అవి దృ solid ంగా ఉంటాయి. అవి ఆరోగ్యానికి అంత మంచిది కాదు. అధికంగా ఉపయోగిస్తే, అవి రక్త నాళాలలో అథెరోస్క్లెరోసిస్ ఏర్పడటానికి కారణమవుతాయి, ఇవి గుండె జబ్బులను ప్రోత్సహిస్తాయి. సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు రక్తంలో తక్కువ సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ల సంఖ్యను పెంచుతాయి, ఇది చెడు కొలెస్ట్రాల్. మరోవైపు, అవి మంచి కొలెస్ట్రాల్ అని పిలువబడే అధిక సాంద్రత కలిగిన లిపోప్రొటీన్ల సంఖ్యను తగ్గిస్తాయి. ఈ కారణంగా, మొత్తం రోజువారీ ఆహారంలో 10% మించి సంతృప్త కొవ్వులు తీసుకోరాదని సూచించారు. అవి వెన్న, నెయ్యి, మొత్తం పాలు, తెలుపు చక్కెర, శుద్ధి చేసిన పిండి పదార్థాలు మరియు ఇతర జంతు వనరుల నూనెలలో కనిపిస్తాయి. వారు సుదీర్ఘ జీవితం మరియు తక్కువ రాన్సిడిటీని కలిగి ఉంటారు.

అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఏమిటి?

అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు కొవ్వు ఆమ్లాల రకాలు, ఇందులో కార్బన్ అణువు యొక్క కనీసం ఒక డబుల్ బంధం ఉంటుంది. అవి రెండు రకాలుగా వర్గీకరించబడ్డాయి, అనగా, మోనోశాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు. మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వు ఆమ్లాలు కార్బన్ అణువు యొక్క ఒక డబుల్ బంధాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అయితే బహుళఅసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఒకటి కంటే ఎక్కువ డబుల్ బాండ్ల కార్బన్ అణువులను కలిగి ఉంటాయి. అసంతృప్త కొవ్వులు ప్రధానంగా మొక్కల వనరుల నుండి పొందబడతాయి మరియు వాటికి తక్కువ జీవితం ఉంటుంది. అవి గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్రవంగా ఉంటాయి. సాధారణంగా, వారు అధిక రాన్సిడిటీని కలిగి ఉంటారు. అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు ఆరోగ్యానికి మంచివి. రోజువారీ కేలరీల తీసుకోవడం 30% వరకు వీటిని ఉపయోగించవచ్చు. శరీరంలో మంచి కొలెస్ట్రాల్ పరిమాణం పెరుగుదల మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్ మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది. అందువలన అవి సివిఎస్‌కు మంచివి. ఇవి ఆలివ్ ఆయిల్, ఫిష్ ఆయిల్, సోయాబీన్ ఆయిల్, కనోలా ఆయిల్ మరియు మొక్కల వనరుల అన్ని ఇతర నూనెలలో కనిపిస్తాయి.

కీ తేడాలు

1. సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు కార్బన్ అణువు యొక్క అన్ని ఒకే బంధాలను కలిగి ఉంటాయి, అయితే అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు కార్బన్ యొక్క కనీసం ఒక డబుల్ బంధాన్ని కలిగి ఉంటాయి
2. జంతువుల వనరుల నుండి సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు లభిస్తాయి, మొక్కల వనరుల నుండి అసంతృప్త కొవ్వులు లభిస్తాయి.
3. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సంతృప్త కొవ్వుల స్థిరత్వం దృ solid ంగా ఉంటుంది, అయితే అసంతృప్త కొవ్వులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ద్రవంగా ఉంటాయి.
4. సంతృప్త కొవ్వులు ఆరోగ్యానికి అంత మంచివి కావు, అసంతృప్త కొవ్వులు ఆరోగ్యానికి మంచివి.
5. సంతృప్త కొవ్వులు తక్కువ రాన్సిడిటీని కలిగి ఉంటాయి, అసంతృప్త కొవ్వులు అధిక రాన్సిడిటీని కలిగి ఉంటాయి.

ముగింపు

సంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు మరియు అసంతృప్త కొవ్వు ఆమ్లాలు కొవ్వుల రకాలు. జీవశాస్త్ర విద్యార్థులు వారిద్దరి మధ్య తేడాలు తెలుసుకోవాలి. పై వ్యాసంలో, రెండు రకాల కొవ్వు ఆమ్లాల మధ్య స్పష్టమైన తేడాలు నేర్చుకున్నాము.