విషయము

• విషయ సూచిక: రిబీ మరియు డెల్మోనికో మధ్య వ్యత్యాసం
• పోలిక చార్ట్
• రిబీ అంటే ఏమిటి?
• డెల్మోనికో అంటే ఏమిటి?
• కీ తేడాలు

స్టీక్-ప్రేమికులు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్నారు, అమెరికా నుండి కూడా. సగటు అమెరికన్ రెస్టారెంట్‌లో డజనుకు పైగా స్టీక్స్ ఉన్నాయి. ఇక్కడ మేము దీనిని ప్రసిద్ధ స్టీక్స్, రిబీ మరియు డెల్మోనికో రెండింటి మధ్య విభేదిస్తాము. ఈ రెండు రకాల స్టీక్‌ల మధ్య అంతరం రిబీ స్టీక్ వలె వస్తుంది, దీనిని తరచుగా పక్కటెముక-స్టీక్ అని పిలుస్తారు, ఇది బన్నీ యొక్క పక్కటెముకల నుండి వస్తుంది.

అయితే, డెల్మోనికో స్టీక్ ఆవు యొక్క వివిధ ప్రాంతాలలో ఉంటుంది, పక్కటెముక భాగం తప్పనిసరి కాదు. ఈ స్టీక్ యొక్క శీర్షిక ‘రిబీ’ మాంసం యొక్క నిర్దిష్ట భాగం చేత తయారు చేయబడింది. దీనికి భిన్నంగా, డెల్మోనికో ఈ ప్రకటనల పదం ఎక్కువ; ఈ గొడ్డు మాంసం న్యూయార్క్ నగరంలో ఉన్న 19 వ శతాబ్దపు ప్రఖ్యాత రెస్టారెంట్ ‘డెల్మోనికో రెస్టారెంట్’ పేరు పెట్టబడింది.

విషయ సూచిక: రిబీ మరియు డెల్మోనికో మధ్య వ్యత్యాసం

• పోలిక చార్ట్
• రిబీ అంటే ఏమిటి?
• డెల్మోనికో అంటే ఏమిటి?
• కీ తేడాలు

పోలిక చార్ట్

ఆధారంగా	Ribeye	డెల్మోనికో
పేరు మూలం	ముఖ్యంగా ఆవు యొక్క పక్కటెముక కాంపోనెంట్ వాడటం వల్ల దీనికి పేరు పెట్టారు.	అదే ప్రసిద్ధ రెస్టారెంట్ పేరు పెట్టబడింది 1800 ల మధ్యలో న్యూయార్క్ నగరంలో ఉన్న శీర్షిక
కట్	పక్కటెముక మాంసం లేదా ఆవు కట్.	వివిధ కోతలు ఉన్నాయి.
టేస్ట్	ఇది మృదువైనది మరియు రసవంతమైనది.	ఇది కఠినమైనది, కాబట్టి దీనికి తగిన మెరినేషన్ మరియు వంట అవసరం మంచి రుచి.

రిబీ అంటే ఏమిటి?

ఈ ఆవు యొక్క పక్కటెముక విభాగం నుండి గొడ్డు మాంసం స్టీక్‌ను పక్కటెముక కన్ను స్టీక్ అంటారు. మాంసం యొక్క ఇతర ప్రాంతాలతో పోల్చితే ఈ ప్రత్యేకమైన మాంసం మృదువైనది మరియు రసంగా ఉంటుంది. ఈ ఆవు యొక్క పక్కటెముక భాగం జిడ్డుగల లేదా ధనిక లేదా మందపాటి, అందువల్ల ఈ భాగం నుండి తయారైన స్టీక్ అక్కడ ఉన్న మాంసం ప్రేమికులకు అత్యంత ఆకర్షణీయమైన చారలలో ఒకటి. పక్కటెముక కంటి గొడ్డు మాంసం స్వీకరించడానికి గొడ్డు మాంసంలో చేసిన మాంసం కోతలు పక్కటెముక విభాగం యొక్క ప్రాధమిక విభాగం నుండి వెన్నెముకకు అనుసంధానించబడిన అతి ముఖ్యమైన కండరాల వరకు విస్తరించి ఉంటాయి. లాంగిసిమస్ డోర్సీ కండరం రిబీ స్టీక్‌కు ఎక్కువగా ఇష్టపడే కండరాలలో ఒకటి.

ఈ కండరం పొడవుగా మరియు మందంగా ఉంటుంది, దానిపై మిగులు మాంసం ఉంటుంది. ఇది మెడ ప్రాంతం నుండి ఆవు యొక్క వెనుక ప్రాంతం వరకు విస్తరించి ఉంటుంది. మాంసాన్ని ఈ కండరాల నుండి జ్యూసియర్ మరియు టెండర్‌లో తీసుకుంటే, ఇతరులతో పోల్చినప్పుడు, మెరినేటింగ్ కాకుండా, దీనిని కేవలం గ్రిల్లింగ్ ద్వారా ఉడికించాలి మరియు దానిలో వెనిగర్ కూడా జోడించకుండా. రిబ్బీ స్టీక్ మరియు పక్కటెముక గొడ్డు మాంసం కోసం తరచుగా తీసుకుంటారు
సరిగ్గా అదే, కానీ కొంతమంది నిపుణుల ఆధారంగా, వారు ఒకదానికొకటి భిన్నంగా ఉంటారు. దీనిని వివరించేటప్పుడు, రిబ్బీలు ఎముకలు లేని మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి, అయితే పక్కటెముక స్టీక్స్ ఉన్నాయి
ఎముకలు.

డెల్మోనికో అంటే ఏమిటి?

డెల్మోనికో స్టీక్ అమెరికాలో ఈ ప్రకటనల పదం, ఇది వివిధ మాంసం వంటకాలతో పాటు ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది ఈ ప్రత్యేకమైన రెసిపీని లేదా నిర్దిష్ట స్థలం యొక్క మాంసం భాగాన్ని సూచించదు. డెల్మోనికో ఆవు శరీరంలోని వివిధ ప్రాంతాలతో కూడిన వివిధ స్టీక్‌లను సూచించవచ్చు మరియు అవి వేర్వేరు వ్యూహాలు లేదా పద్ధతుల ద్వారా తయారు చేయబడతాయి. గందరగోళానికి గురిచేసే విషయం ఏమిటంటే, డెల్మోనికో మాంసం అని గుర్తించబడిన తొమ్మిది రకాల గొడ్డు మాంసం కోతలు ఉన్నాయి.

స్టీక్ యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ మూడు కోతలు 'పక్కటెముక నుండి కత్తిరించబడతాయి, "చక్ నుండి కత్తిరించబడతాయి' మరియు సిర్లోయిన్ నుండి కత్తిరించబడతాయి. 'ఇక్కడ డెల్మోనికో స్టీక్ ఎముకలు లేనివి మరియు ఇతరులు వాటిలో ఎముక ఉంటుంది. డెల్మోనికో స్టీక్ మొట్టమొదట పరిశ్రమలో 1960 లో ఇదే విధమైన శీర్షికతో ప్రవేశపెట్టబడింది, మరియు నేడు మాంసం రంగం యొక్క ప్రామాణీకరణతో, గొడ్డు మాంసం యొక్క వివిధ కోతలకు నామకరణం కూడా వేగంగా మారిపోయింది. డెల్మోనికో మరియు మరొక స్టీక్ మధ్య తేడాను గుర్తించడానికి ఇది తరచూ సామాన్యులకు గందరగోళాన్ని పెంచుతుంది.

ఈ విధమైన గొడ్డు మాంసం కోసం ‘డెల్మోనికో’ అనే శీర్షిక న్యూయార్క్ నగరంలో ఉన్న ‘డెల్మోనికో’ అనే ప్రసిద్ధ రెస్టారెంట్‌గా ఎంపిక చేయబడింది. ఈ రెస్టారెంట్ అప్పటి అద్భుతమైన మాంసం ఉత్పత్తులను తీసుకురావడానికి ప్రసిద్ది చెందింది. రిబ్బీ స్టీక్‌తో పోల్చినప్పుడు డెల్మోనికో స్టీక్ యూరేలో కొద్దిగా పటిష్టంగా ఉంటుంది. కాబట్టి దీనికి తగిన మెరినేటింగ్ అవసరం, మరియు వినెగార్ అదనంగా సంప్రదాయ రుచిలో ఉండాలి.

కీ తేడాలు

1. 1800 ల మధ్యలో న్యూయార్క్ నగరంలో ఉన్న అదే శీర్షిక యొక్క ప్రసిద్ధ రెస్టారెంట్ పేరు మీద డెల్మోనికో స్టీక్ పేరు పెట్టబడింది. మరోవైపు, రిబ్బీ గొడ్డు మాంసం సూచిస్తుంది
   ముఖ్యంగా ఆవు యొక్క పక్కటెముక భాగం.
2. పక్కటెముక గొడ్డు మాంసం బన్నీ యొక్క పక్కటెముక కోతను సూచిస్తుంది, అయితే వివిధ కోతలు డెల్మోనికో స్టీక్ వలె ఉంటాయి.
3. రిబీ మాంసం మృదువైనది మరియు రసవంతమైనది, కాబట్టి వినెగార్ మరియు మెరినేషన్ చేర్చడం తప్పనిసరి కాదు. దీనికి భిన్నంగా, డెల్మోనికో కఠినమైనది, కాబట్టి దీనికి తగిన అవసరం
   వినెగార్తో పాటు మెరినేషన్.