విషయము

• విషయ సూచిక: షెచువాన్ మరియు హునాన్ చికెన్ మధ్య వ్యత్యాసం
• పోలిక చార్ట్
• షెచువాన్ చికెన్ అంటే ఏమిటి?
• హునాన్ చికెన్ అంటే ఏమిటి?
• కీ తేడాలు

మీరు ప్రయాణించే ప్రపంచంలోని ఏ భాగంలో ఉన్నా, ఒక విషయం ఖచ్చితంగా చెప్పవచ్చు, ప్రజలు చైనీస్ ఆహారాన్ని కనుగొంటారు, మరియు ఇది వివిధ వ్యత్యాసాలలో వస్తుంది. ప్రతిచోటా సర్వసాధారణంగా ఉండని రెండు ప్రసిద్ధ వంటకాలు షెచువాన్ మరియు హునాన్ చికెన్, రెండూ నిర్దిష్ట పదార్ధాలతో తయారు చేయబడినవి మరియు ఒక ప్రత్యేకమైన వంట విధానం. ఈ రెండు వంటకాల మధ్య ఉన్న ప్రధాన వ్యత్యాసం ఏమిటంటే, మొదటిది షెచువాన్ ప్రావిన్స్‌కు చెందినది మరియు స్పైసియర్, మరోవైపు, హునాన్ అదే పేరుతో ఉన్న ప్రావిన్స్ నుండి వచ్చింది మరియు తక్కువ కారంగా ఉంటుంది మరియు అదే పేరుతో గ్రేవీతో వడ్డిస్తారు.

విషయ సూచిక: షెచువాన్ మరియు హునాన్ చికెన్ మధ్య వ్యత్యాసం

• పోలిక చార్ట్
• షెచువాన్ చికెన్ అంటే ఏమిటి?
• హునాన్ చికెన్ అంటే ఏమిటి?
• కీ తేడాలు

పోలిక చార్ట్

వ్యత్యాసం యొక్క ఆధారాలు	షెచువాన్ చికెన్	హునాన్ చికెన్
మూలం	ఆహార పదార్థాలకు ప్రసిద్ధి చెందిన నైరుతి ప్రావిన్స్ చైనా నుండి వచ్చింది.	బియ్యం ఉత్పత్తికి పేరుగాంచిన అదే పేరుతో ప్రావిన్స్ నుండి ఉద్భవించింది.
ప్రధాన పదార్ధం	మిరియాలు కలిపిన మిరప యొక్క ప్రధాన పదార్ధం.	వేడి మిరపకాయ ప్రధాన పదార్థంగా జోడించబడింది.
నిర్మాణం	తీపి, పుల్లని, చిక్కైన, ఉప్పు.	ఉప్పు, వేడి, కారంగా.
డిస్టింక్షన్	చైనాలోని ఎనిమిది ప్రధాన వంటకాల్లో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది	దేశంలో విస్తృత వంటకాల్లో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది
రెసిపీ	చికెన్ ముక్కలు వెల్లుల్లితో పాటు వేయించి అనేక చిన్న స్లేట్లలో కత్తిరించబడతాయి.	చికెన్ ముక్కలు మొదట చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించబడతాయి, ఇవి మానవ కాటు పరిమాణంలో ఉంటాయి; అప్పుడు అది ఒక పాన్ లో వేయబడుతుంది.

షెచువాన్ చికెన్ అంటే ఏమిటి?

సాధారణంగా సిచువాన్ అని పిలువబడే షెచువాన్ చైనీస్ మెనూలో ఒక నిర్దిష్ట రకం వంటకాలుగా పిలువబడుతుంది, ఇది ఆహార పదార్థాలను తయారుచేసే మార్గాన్ని కలిగి ఉంది. అందువల్ల, చికెన్ మరియు ఇతర పదార్థాల విషయంలో ఇది ప్రత్యేకమైనది. ఈ రకమైన చికెన్ యొక్క రెసిపీ చాలా సులభం, ఇక్కడ చికెన్ ముక్కలు వెల్లుల్లితో పాటు వేయించి అనేక చిన్న స్లేట్లలో కత్తిరించబడతాయి. పదార్థం గోధుమ రంగు దృక్పథాన్ని ఇచ్చేవరకు రెండూ పూర్తిగా కదిలించబడతాయి. ఈ ప్రక్రియ సోయా సాస్, వెనిగర్, షుగర్ మరియు నీరు జోడించిన ఇతర వస్తువులను పూర్తి చేసిన తర్వాత, ఉత్తేజపరిచే ప్రక్రియ ఎక్కువ కాలం కొనసాగుతుంది. ఆ తరువాత, మీరు చికెన్ మరియు మెటీరియల్‌ను కవర్ చేయాలి మరియు ఇవన్నీ లోపలి నుండి తెల్లగా అయ్యేవరకు వాటిని ఆవిరి చేయనివ్వండి, చికెన్‌లో ఏ భాగం గులాబీ రంగు దృక్పథాన్ని ఇవ్వకూడదని ఒక విషయం ఖచ్చితంగా చెప్పవచ్చు. ఈ ప్రక్రియ సుమారు 5 నిమిషాలు పడుతుంది. అప్పుడు, పచ్చి ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు మిశ్రమానికి జోడించబడతాయి, అక్కడ రెండు నిమిషాల పాటు మరింత ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో, ప్రక్రియ పూర్తి కావడానికి ఎటువంటి కవరింగ్ అవసరం లేదు. ఇది బియ్యం, గ్రేవీ, నాన్ మరియు ఇతర వస్తువులతో వడ్డిస్తారు. ఈ ప్రత్యేకమైన ఆహార విధానం చైనా యొక్క నైరుతి ప్రావిన్స్ నుండి వచ్చింది మరియు బోల్డ్ రుచులను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి కటినమైన స్పర్శతో ఉంటాయి మరియు మిరపకాయ, పచ్చి మిరియాలు మరియు ఇతరులు వంటి క్రమమైన వ్యవధిలో జోడించిన వస్తువుల నుండి కారంగా ఉండే రుచిని కలిగి ఉంటుంది. అధునాతన వంట పద్ధతుల కారణంగా యునెస్కో 2011 లో గ్యాస్ట్రోనమీ నగరంగా ప్రకటించింది.

హునాన్ చికెన్ అంటే ఏమిటి?

హునాన్ చికెన్ ఒక ప్రసిద్ధ చైనీస్ వంటకం, ఇది యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్ వంటి ప్రదేశాలలో ముఖ్యంగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇది సాంప్రదాయ చైనీస్ మెను కాదు, యునైటెడ్ స్టేట్స్లో ఇటువంటి ఆహారం యొక్క ప్రభావం పెరగడంతో ఇది జోడించబడింది. ఇది ఎముకలు లేని చిన్న ముక్కలతో చికెన్ ముక్కలతో బాగా వండుతారు, తరువాత కూరగాయలు మరియు సాస్ వంటి ఇతర వస్తువులు జోడించబడతాయి. దీన్ని తయారుచేసే ప్రక్రియ కొంత సమయం పడుతుంది. చికెన్ అది మొదట చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించి, మానవ కాటు పరిమాణంలో ఉంటుంది, తరువాత అది ఒక పాన్లో నూనె మరియు అల్లం, షెర్రీ మరియు సాస్ వంటి ఇతర పదార్ధాలను కలుపుతారు. ఈ వస్తువులు చికెన్ తయారుచేసే సమయాన్ని బట్టి పది నుండి పదిహేను నిమిషాలు ఉడికించాలి; దీనిలో ఏ భాగం గులాబీ చిహ్నాలను చూపించదు. ఆ తరువాత, స్కాలియన్ మరియు వేడి మిరపకాయలను మిశ్రమంలో కలుపుతారు మరియు మరికొన్ని నిమిషాలు ఉడికించాలి. చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధమైన తర్వాత, వైన్ వంటి ఇతర గ్రేవీ తయారీ వస్తువులు అందులో చేర్చబడతాయి. చక్కెర మరియు ఉప్పు, పొడి సోంపు మిరియాలు మరియు మొక్కజొన్న పిండి పదార్థాలు కరిగిపోయే వరకు మిశ్రమంలో భాగం అవుతాయి. ఇప్పుడు, ఇది టెండర్ అయ్యే వరకు ఎక్కువసేపు తక్కువ వేడి వద్ద వండుతారు. డిష్ ఇప్పుడు సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంది మరియు అనేక వస్తువులతో జరుగుతుంది. ప్రధానమైనది హునాన్ సాస్ అని పిలువబడే సొంత సాస్, ఇది డిష్కు ప్రత్యేక రుచి మరియు వ్యత్యాసాన్ని ఇస్తుంది. చైనాలోని హునాన్ దేశంలోని ఇతర ప్రాంతాల కంటే ఎక్కువ బియ్యాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

కీ తేడాలు

1. షెచువాన్ ఒక వంటకంగా చైనా యొక్క నైరుతి ప్రావిన్స్ నుండి వచ్చింది, ఇది ఆహార పదార్ధాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది, అయితే హునాన్ బియ్యం ఉత్పత్తికి ప్రసిద్ధి చెందిన అదే పేరుతో ఉన్న ప్రావిన్స్ నుండి ఉద్భవించింది.
2. మిరపకాయతో కలిపిన మిరపకాయ యొక్క ప్రధాన పదార్ధం షెచువాన్ కలిగి ఉంది, అయితే హునాన్ వేడి మిరపకాయను ప్రధాన పదార్ధంగా కలుపుతారు.
3. షెచువాన్ తీపి మరియు జలదరింపు రూపంలో లభిస్తుంది, అయితే హునాన్ చికెన్ వేడి మరియు కారంగా ఉంటుంది.
4. చైనాలోని ఎనిమిది ప్రధాన వంటకాల్లో హునాన్ వంటకాలు ఒకటిగా పరిగణించబడుతున్నాయి, అయితే షెచువాన్ వంటకాలు దేశంలోని విస్తృత వంటకాల్లో ఒకటిగా పరిగణించబడతాయి.
5. షెచువాన్ వంటకాలలో చికెన్ బియ్యం మరియు ఇతర రకాల పొడి వస్తువులతో వడ్డిస్తారు, అయితే చికెన్ ను హునాన్ గ్రేవీతో వడ్డిస్తారు, దీనిని ప్రత్యేకంగా డిష్ తో తయారు చేస్తారు.
6. షెచువాన్ చికెన్ ముక్కలు వెల్లుల్లితో పాటు వేయించి అనేక చిన్న స్లేట్లలో కత్తిరించబడతాయి. హునాన్ చికెన్ ముక్కలు మొదట చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించబడతాయి, ఇవి మానవ కాటు పరిమాణంలో ఉంటాయి; అప్పుడు అది ఒక పాన్ లో వేయబడుతుంది.
7. హునాన్ చికెన్ అయితే చాలా పదార్థాలు ప్రారంభ దశలో జతచేయబడతాయి, అయితే చాలా అంశాలు క్రమమైన వ్యవధిలో జతచేయబడతాయి, అయితే షెచువాన్ చికెన్ సిద్ధం చేస్తుంది.