నార్త్ ఇండియన్ ఫుడ్ వర్సెస్ సౌత్ ఇండియన్ ఫుడ్
విషయము
- విషయ సూచిక: ఉత్తర భారతీయ ఆహారం మరియు దక్షిణ భారతీయ ఆహారం మధ్య వ్యత్యాసం
- నార్త్ ఇండియన్ ఫుడ్
- దక్షిణ భారతీయ ఆహారం
- కీ తేడాలు
- వీడియో వివరణ
ఉత్తర భారతీయ ఆహారం మరియు దక్షిణ భారతీయ ఆహారం యొక్క ప్రధాన వ్యత్యాసం యొక్క ఆలోచనను పొందడం చాలా సులభం, ఎందుకంటే గోధుమ భారతదేశం యొక్క ఉత్తర భాగంలో నివసించే ప్రజల ప్రధాన ఆహారం, బియ్యం దక్షిణ భారత ప్రజల ప్రధాన ఆహారం. ఉత్తర భారతీయ ఆహార రకాలు చాలావరకు మొఘలాయ్ వంట పద్ధతుల ద్వారా ఎక్కువగా ప్రభావితమయ్యాయి. ఉత్తర భారతీయుల ప్రజలలో, మీరు శాఖాహారులు మరియు మాంసాహారులు రెండింటినీ కనుగొంటారు మరియు వీటన్నిటిలో చాలా విషయాలు గోధుమల అధిక వినియోగం.
మరొక వైపు, దక్షిణ భారతీయ ప్రజలు ఉత్తర భారతీయుల ఆహారపు అలవాట్లతో పోలిస్తే ఎక్కువ కూరగాయలు, బియ్యం మరియు మత్స్యలను ఉపయోగించడం ఇష్టపడతారు. దక్షిణ భారతీయ ఆహారం యొక్క వంటకాల్లో, ఉత్తర భారత ఆహారం కంటే కొబ్బరికాయను జోడించడం సాధారణ ఆచారం. ఉత్తర భారతీయ వంటకాల్లో, మీరు అరబ్బులు మరియు పర్షియన్ల యొక్క భారీ ప్రభావాన్ని కనుగొంటారు మరియు ఈ వంటకాలు దక్షిణ భారతీయులతో పోల్చినప్పుడు చాలా బరువుగా మరియు క్రీముగా ఉండటానికి ప్రధాన కారణం ఇది. దక్షిణ భారత వంటలలో బియ్యం మరియు కొబ్బరి చాలా సందర్భాలలో ఉంటాయి మరియు వంటలలో నీటి శాతం ఎక్కువగా ఉంటుంది.
విషయ సూచిక: ఉత్తర భారతీయ ఆహారం మరియు దక్షిణ భారతీయ ఆహారం మధ్య వ్యత్యాసం
- నార్త్ ఇండియన్ ఫుడ్
- దక్షిణ భారతీయ ఆహారం
- కీ తేడాలు
- వీడియో వివరణ
నార్త్ ఇండియన్ ఫుడ్
ఉత్తర భారత భూభాగం యొక్క ప్రధాన పంటలలో ఒకటి గోధుమ, అందువల్ల, చాలా ఉత్తర భారత ఆహార వంటకాల్లో, మీరు ఈ పంట యొక్క ప్రభావాన్ని పెద్దగా కనుగొంటారు. గోధుమ వాడకం నుండి, నాన్స్, పరాతాలు, రోటిస్, చపాతీలు మరియు ఇతరులు వంటి అనేక ఆహార పదార్థాలను తయారు చేస్తారు. ఈ ప్రాంతం యొక్క భౌగోళిక స్థానం కారణంగా ఉత్తర భారత ఆహార వంటలలో బలమైన మధ్య ఆసియా ప్రభావాన్ని చూడవచ్చు.
శాకాహార లేదా మాంసాహార వ్యక్తి కోసం ఆహారాన్ని వండినప్పటికీ పర్షియన్ మరియు మొఘలాయ్ వంటల యొక్క భారీ ప్రభావం ఉత్తర భారతీయ ఆహారం యొక్క ప్రధాన లక్షణాలలో ఒకటి. ఉత్తర భారతదేశంలో పెరుగుతున్న కూరగాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పాటు పలు రకాల తాజా కాలానుగుణ పండ్లను వివిధ వంటలలో కూడా చూడవచ్చు. ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, అల్లం మరియు వెల్లుల్లి ఉత్తర భారత ఆహారంలో ప్రాథమిక పదార్థాలు. ఈ వంటకాల రుచి కూరలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, నెయ్యి మరియు నూనె సహాయంతో అభివృద్ధి చెందుతుంది. బియ్యం వాడకాన్ని పులాస్ (పిలాఫ్స్) లేదా బిర్యానీలలో చాలా సందర్భాలలో గమనించవచ్చు.
దక్షిణ భారతీయ ఆహారం
మరోవైపు, సోథెర్న్ ఇండియన్ ఫుడ్ ఎక్కువగా వంటకాలతో కూడి ఉంటుంది, ఇందులో బియ్యం మరియు కొబ్బరికాయల వినియోగం చాలా సాధారణం. పచ్చడి, కూరలు తయారుచేసే ప్రక్రియలో కొబ్బరికాయను ఉపయోగిస్తారు. దక్షిణ భారతీయ ఆహారంలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వంటకాలు దోసలు మరియు ఇడ్లీలు, ఇందులో బియ్యం మరియు కాయధాన్యాలు కలపబడతాయి.
సీఫుడ్ వంటకాల వాడకం దక్షిణాదిలో కూడా తరచుగా జరుగుతుంది. వైద్య దృక్కోణంలో, దక్షిణ భారత ఆహారం ఆరోగ్యకరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, ఎందుకంటే రిచ్ క్రీములు తక్కువగా ఉపయోగించబడటానికి ప్రధాన కారణం మరియు నెయ్యలు శాఖాహారం లేదా మాంసాహార ప్రజల కోసం తయారు చేయబడినా సరే. స్పైసీ డిష్ తినడానికి ఇష్టపడే ప్రజలు దక్షిణ భారత వంటకాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి ఎందుకంటే అవి ఉత్తర వంటకాల కంటే చాలా స్పైసియర్‌గా ఉంటాయి.
దక్షిణాది వంటకాల రుచి పదునైనది మరియు తీవ్రంగా ఉంటుంది, ఇవి ఎక్కువగా బియ్యం చుట్టూ ఉంటాయి. కూరలలో, కొబ్బరి మరియు స్థానిక పండ్లను వాటి తయారీ విధానంలో ఉపయోగించడం ద్వారా అదనపు పోషక ప్రయోజనాలతో నీటిలో ఎక్కువ కంటెంట్‌ను మీరు వెల్లడిస్తారు. అత్యంత ప్రసిద్ధ దక్షిణ భారత వంటకాల పేర్లు దోస, ఇడ్లీ, రసం, మరియు ఉప్పప్పం అయితే డెజర్ట్లలో, పాయసం రుచికరమైనది.
కీ తేడాలు
- ఉత్తర భారతీయ ఆహార పదార్థాల యొక్క ప్రధాన వంటకం గోధుమలను ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తుంది, కాని ఇది దక్షిణ భారతదేశంలో ప్రధానమైన బియ్యం.
- కొబ్బరి వాడకం ఉత్తర భారత ఆహారంలో తక్కువ.
- మొఘలాయ్ వంటకాల ప్రభావం ఉత్తర భారత ఆహార పదార్థాలలో చూడవచ్చు.
- ఉత్తర భారతీయ వంటకాల కంటే ఉత్తర భారత వంటకాలు తక్కువ కారంగా ఉంటాయి.
- ఉత్తర భారత ప్రజలు దక్షిణ భారత ప్రజల కంటే తక్కువ కాఫీని ఉపయోగిస్తున్నారు.
- ఉత్తర భారతీయ ఆహార పదార్ధాలలో, కూరగాయలు, బియ్యం మరియు మత్స్య వాడకం తక్కువగా ఉంటుంది.
- పప్పులు మరియు కూరల వంటలలో, దక్షిణ భారతీయ వాటితో పోలిస్తే ఉత్తర భారత క్రియేషన్స్ తక్కువ సూఫీగా ఉంటాయి.
- దక్షిణ భారత ఆహారం ఆరోగ్యకరమైనదని నిరూపించబడింది.
